Das Cambium-Team sucht Unterstützung!
JOBANGEBOT Werde unser VINOKANT! Wir suchen für die Zeit September und Oktober einen Praktikanten zur Mitarbeit im Sekt- und Weingut w/m/d. Du bist: weininteressiert Naturgenießer wissbegierig technikaffin und scheust dich nicht vor echter Handarbeit im Weinberg &...
Die Raubmilbe: Unser Tier des Jahres Weinjahrgang 2024
Wir präsentieren: Die Raubmilbe - unser Tier des Jahres 2025. Wie der Spätfrost die Triebe und den 24er Jahrgang »geraubt« hat, so ist diese Milbe ebenfalls äußerst räuberisch aktiv. Die nur einen halben Millimeter große, kugelförmige und leuchtrote Spinne, hat...
Winterzeit ist Glühweinzeit
Willkommen in der Winterzauberwelt der Cambium Compagnie! Tauchen Sie ein in die gemütliche Atmosphäre unserer kleinen Hofweihnacht jedes Jahr am Freitag des ersten Dezemberwochenendes in Mauna und entdecken Sie unseren einzigartigen Winzerglühwein aus den hiesigen...
Ein goldiger Oktober im Weinberg mit Livemusik
Mit Fingerspitzengefühl befreien wir in diesen Tagen die Reben von ihren Traubenprachten. Die Trauben, frisch gepresst und in einer atemberaubenden Schönheit, ziehen in die Weintanks ein, um dort ein vorübergehendes Zuhause zu finden. Der Spätsommer schleicht sich...
Tag des offenen Weingutes 2023 am Mauna Beach
Entlang der Strecke von Pirna bis Diesbar entfalten sich die zauberhaften Weinhänge der sächsischen Weinstraße. Jährlich am letzten Augustwochenende öffnen die Weingüter für Gäste um Einblicke in die Weingüter zu gewähren und den Genuss der Weine zu ermöglichen. In...
Premiere: das erste Compagnie-Sommerfest
Das traditionelle Leseabschlussfest muss aus Kapazitätsgründen weichen – was kein Grund für Traurigkeit ist. Denn, wir wissen um jeden einzelnen Helfer, Unterstützer, Motivator und wohlwollenden Begleiter. Die Lösung ganz einfach: wir beginnen eine neue Maunaer...
Weinberg herausgeputzt
Nach den guten Frühjahrsbedingungen - mit genügend Feuchtigkeit und ausbleibenden Spätfrösten, sprießen nun die jungen Triebe wohlwollend in die Länge. Die moderat sommerlichen Temperaturen sorgen täglich für einen sehenswerten stetigen Zuwachs. Das Ausbrechen der...
2022er Jahrgang ist in der Flasche
Auf die Flasche fertig los hieß es im urig-gemütlichen Innenhof des Weingutes am 9. und 10. Mai in Mauna. 18 fleißige Hände strahlten mit der Sonne um die Wette und stapelten insgesamt 13.000 Flaschen auf die mobile Abfüllanlage, um diese anschließend rekordverdächtig...
Unglaublich: Überäller Lämmer!
In diesem Jahr haben wir den Überblick über den Nachwuchs in unserer kleinen Schafherde verloren. Innerhalb weniger Tage waren es sechs quickfidele Lämmer. Noch immer versuchen wir herauszufinden, wer zu wem gehört und ob es nicht sogar Zwillinge gab (was eher selten...
Die schönste Verführung seit der Erfindung des Apfels: Cidre aus Mauna
Bereits als Kind baute Philipp Henke eine innige Beziehung zu den Äpfeln der Lommatzscher Pflege auf. Damals brachte er—gemeinsam mit seinem Großvater—jeden Herbst ganz unterschiedliche Sorten aus dem heimischen Garten in die Kelterei nach Mauna. Heute freuen wir uns...
Was schönes warmes zum Jahresende: Unser Glühwein aus Weißwein
Bummelletzter im Jahresprogramm der Cambium Compagnie: Unser Glühwein aus Weißwein. Jetzt verfügbar im Online Shop und direkt vor Ort in Mauna.Neu im Sortiment der Cambium Compagnie: unsere erste Charge allerfeinster Kellersoljanka aus dem Maunaer Glühwein-Outlet! Es...
Das Rebstockpatenfest, dass nicht statt fand
Teil unserer Rebstockpatenschaften ist ein Patenschaftsfest, dass einmal im Jahr statt finden soll. Dieses Mal hatten wir uns den 17. November rausgesucht, einen der wenigen unterwöchigen Feiertage in diesem Jahr. Dumm nur, dass uns auch dieses Mal wieder die Pandemie...
Cold off the press: Leseabschluss 2021
Vergangenen Mittwoch drehte sich zum Abschluss der diesjährigen Lese zum letzten Mal die Presse im Weinbau-Epizentrum von Mauna. Wir durften uns wieder über einen zuckersüßen und leicht säuerlichen Scheurebemost freuen. Mit großer Freude und auch ein wenig Dankbarkeit...
Der Rebenstecher: Unser Tier des Jahres 2021
Wir präsentieren: Der Rebenstecher - unser Tier des Jahres 2021. Ein kleiner Käfer mit ungeheuren Kräften. Für die Brutfürsorge rollen die Käfer Weinblätter Zigarren ähnlich zusammen, um ihre Eier in den Wickel zu legen. Das Blatt welkt ab und dient dem Nachwuchs als...
Im Märzen der Bauer die Rößlein einspannt…
Eine schöne Vorstellung. Vor allem im wahrsten Sinne des Wortes. Allerdings sind wir noch nicht so weit. Das liegt daran, dass wir weder Platz noch das dazu gehörige Know-how für die eleganten und arbeitsamen Vierbeiner haben. Aber Träume sind ja erlaubt… So greifen...
Herzlich Willkommen Sauvignon Blanc!
Wir hätten es wieder einmal nicht besser planen können: Nachdem erst am Montag unsere ersten Sauvignon Blanc Rebstöcke in Mauna gepflanzt wurden, durften wir uns bereits am Dienstag mit Gutedel und dem Dobschützer Vorstandsleihbock Müller über deren Nachwuchs freuen....
Die neue Weinsiedlung in den Mauna Mountains
Die Compagnie hat sich entschlossen dem Spätfrost die kalte Schulter zu zeigen und am wärmenden Ofen einen bedeutungsschweren Entschluss gefasst: Ab diesem Jahr sollen im „Epizentrum des sächsischen Weinbaus“ zwei Hektar mit insgesamt 7.000 Rebstöcken neu angelegt...
Adopt A Stock! Die Compagnie-Rebstockpatenschaft
Das neue Jahr beginnt mit einem Paukenschlag. Die Compagnie hat sich entschlossen dem Spätfrost die kalte Schulter zu zeigen und am wärmenden Ofen einen bedeutungsschweren Entschluss gefasst: In den kommenden Jahren sollen im „Epizentrum des sächsischen Weinbaus“ 2 ha...
Heilige Drei Könige und Haus Nummer Elf
Die Cambium Compagnie Adventsretrospektive zu Heilige Drei Könige: Jeden der vier Sonntage vor Weihnachten grüßte Haus Nummer Elf mit einem Fenster mehr Reisende von nah und fern.Erster Advent 2020Zweiter Advent 2020Dritter Advent 2020Vierter Advent 2020 Wir wünschen...
Erst Frost im Weinberg, dann Corona
Noch einmal durften wir uns kurz vor Toresschluss 2020 über die wohlwollende Berichterstattung der Sächsischen Zeitung freuen, die uns bereits das ganze Jahr durch die Höhen und Tiefen unseres Tuns und Werdens begleitete. Dieses Mal besuchte uns die Journalistin Uta...
Premiere gelungen! Erstes Online-Weinseminar mit über 50 Gästen
"Und jedem Anfang wohnt ein Zauber inne, der uns beschützt und der uns hilft, zu leben", so Hermann Hesse in seinem Gedicht 'Stufen'. "Wir sollen heiter Raum um Raum durchschreiten", so empfiehlt der Dichter darin weiter. Wir bei Cambium folgen ihm zum Jahresausklang...
Compagnie in Chemnitz
Good Company! Selten hatte eine unserer Flaschen so gute Gesellschaft, außer vielleicht wenn sie in noch besserer Gesellschaft getrunken wird. Vielen Dank ihr lieben Freund*innen vom Fleischladen in Chemnitz für die Aufnahme in das handverlesene Kistchen voller Genuss...
Leseabschluss-Dankeschön!
Unser Bedauern darüber, dass wir diese Jahr—nicht wie in den vergangenen Jahren üblich—unser Leseabschlussfest durchführen können, wird bei weitem übertroffen durch die Freude über die gute Qualität des Lesegutes und die Dankbarkeit für die Hilfe unserer überragenden...
Canceled: Cambium Compagnie zum ersten Mal beim Meissner Weinfest
In diesem Jahr kann das Meissner Weinfest nicht in gewohnter Form stattfinden.Dafür laden die Winzer der Region auf ihre Höfe, in ihre Weinkeller oder sogar direkt Ihren Weinberg ein, um die feinen Weine, z.T. mit einem kleinen kulturellen Rahmenprogramm und...
Müller wird neuer Vorstandsbock bei Cambium Compagnie
Der Oussantschafsbock Müller (Titelbild) wird neues Vorstandsmitglied bei Cambium Compagnie und übernimmt damit den Aufgabenbereich vom bis dahin amtierenden Gunder. Die Benennung des erst einjährigen Müllers ist ein klares Bekenntnis des Unternehmens, die...
Interviews mit Möglichmachern, Teil 1: Giso Roesch und seine mobile Füllanlage
Cambium Compagnie proudly presents: Unser erstes Interview mit Möglichmachern. Dieses Mal mit Giso Roesch und seiner mobilen Füllanlage. Möglichmacher sind für uns diejenigen Menschen, die uns helfen besonders hochwertige und fürsorglich produzierte Lebensmittel...
Wohl bekomm‘s im neuen “Mauna Beach”
Zum Tag des offenen Weinguts berichtete unser lokaler Wochenkurier unter anderem über die Besenwirtschaft "Mauna Beach" der Cambium Compagnie. Zum Beitrag geht es hier. Foto: Carola Pönisch / Wochenkurier Meißen
Trotz massiver Frostschäden Weinernte möglich
Nachdem die Sächsische Zeitung bereits nach unserem fatalen Frostereignis im Frühjahr berichtete, traf Redakteurin Uta Büttner bei ihrem erneuten Besuch vergangen Woche einen glücklicheren Martin Biedermann vor als beim letzten Mal. "Jetzt, mehr als drei Monate...
Prüfung bestanden! Fundament unseres ökologischen Landbaus steht.
Wenn wir ökologischen Landbau mit einem Haus vergleichen, dann dürfen wir jetzt wohl davon sprechen, dass mindestens unser Fundament steht! Vielleicht sogar ein wenig mehr. Denn in der vergangenen Woche bekamen wir Besuch von Inspektoren des Kontrollvereins...
Pfingsten im Weinberg
Nach unserer Eröffnung zu Himmelfahrt war Pfingsten der nächste wichtige Meilenstein für unsere noch junge Besenwirtschaft. Wir konnten dieses Mal unsere neue Außenküche einweihen, eine schöne Bereicherung, weil nun der Herstellungsprozess von Flammkuchen und Pizza...
Cambium Compagnie bei den Kleinstadthelden des MDR
Unter der Woche freuten wir uns über den Besuch von Olga (rechts) und Isabell (links) vom Magdeburger Studio des Mitteldeutschen Rundfunks. Wir führten ein Gespräch über die Chancen, die digitale Anwendungen, bzw. die Digitalisierung insgesamt, für uns als Sekt-und...
Die kleine Strand-Ecke am Ende des Weinbergs
"Strandfeeling ohne Meer – geht das? [...] Doch doch, das geht", ist Uli van Stipriaan in seinem Beitrag über einen Besuch am Mauna Beach, der Besenwirtschaft der Cambium Compagnie, überzeugt. Auf Stipvisiten.de berichtet Uli regelmäßig über Reisen, Restaurants und...
Meißens westlichster Weinberg
"Martin Biedermann (links) und Dirk Dobiéy betreiben das Sekt und Weingut Cambium Compagnie im Käbschütztaler Mauna. Zu Himmelfahrt eröffnen sie erstmals eine Besenwirtschaft im Weinberg." Die Sächsische Zeitung berichtete diese Woche erstmalig und wohlwollend über...
Himmlischer Besen
In den letzten Tagen drehte sich alles um die Eröffnung unserer Besenwirtschaft. Schließlich wollten wir zu Himmelfahrt eröffnen. Erst gestern Abend noch haben wir den Sand breetgemährt—ähem verteilt—der erst vorgestern geliefert wurde. Zur gleichen Zeit wurde,...
Making of Mauna Beach
Vor wenigen Wochen kam uns—vor dem Hintergrund der aktuellen Krise—die Idee eine Besenwirtschaft im Weinberg oberhalb von Mauna, abseits der Via Sacra des sächsischen Weinbaus, zu eröffnen. Wie bitte? Wieso eigentlich nicht?Gerade erst war die Fläche, die sonst dazu...
Nach den Eisheiligen die Himmelfahrt – Besenwirtschaft ab Donnerstag geöffnet!
Noch sind wir nicht so ganz darüber hinweg, dass uns der Eisheilige Pankratius am 12. Mai die Ernte 2020 so gut wie vollständig zunichte gemacht hat. Himmelfahrt muss Abhilfe schaffen! Und so haben wir uns entschlossen kurzerhand schon am kommenden Donnerstag unsere...
Fünf Grad Minus
Gerade noch freuten wir uns über den frisch abgefüllten 2019er Jahrgang und schon zwingt uns die Natur in die Knie. In der vergangenen Nacht fiel unser 2020er Jahrgang größtenteils dem Frost zum Opfer. Ab zwei Uhr in der Früh' wurden zwar überall im Weinberg Feuer...
Besser spät als nie: Schön, dass du da bist Pinot!
Wir hatten schon gar nicht mehr damit gerechnet, dass auch Spumate noch Nachwuchs bekommen könnte. Immerhin ist es schon weit in den Mai hinein. Umso mehr freuen wir uns über Pinot, geboren am 5. Mai, genau einen Monat nach seinem Geschwisterchen Merlot.
Cambium Compagnie präsentiert: Unser Jahrgang 2019
Martin Biedermann und Dirk Dobiéy stoßen auf den 2019er Jahrgang an - mit Sicherheitsabstand aber in diesem Fall ohne Mundschutz - geht ja schlecht wenn man einen Schluck kosten möchte. Sicher, der Tanz in dem Mai fiel dieses Jahr, der aktuellen Situation geschuldet,...
Cambium in Spring, all the Mist is in!
Cambium in spring, all the Mist is in! Heisst: Schön ist es hier draußen und der gute Naturdünger ist in der Erde. Viel Trester vom letzten Mal, dazu noch eine ganze Menge Mist aus dem Schafstall. Einverstanden; die Nase im Weinglas ist ein schöneres olfaktorisches...
Unser Tier des Jahres 2020: Die Florfliege
Klein, zierlich und in ihrer feenhaften und transluziden Schönheit zurückhaltend unauffällig. Besonders die mosaikartigen Flügel - Flor bedeutet im altdeutschen zartes Gewebe - sind ihr unverkennbares Merkmal. Für den ökologischen Land- und Weinbau ist die Florfliege...
Willkommen Merlot!
Geboren am 5. April 2020: Unser erstes klitzekleines Ouessant-Weinbergsschaf. Wir freuen uns, dass du bei uns bist, Merlot!
Die neue alte Flasche
Auf unserem Titelbild ist die damals, im Jahre 1937, nagelneue Flaschenwaschmaschine der Kelterei Biedermann zu sehen. Gut zu erkennen ist auch die damals übliche Schlegelflasche. Aus der damaligen Zeit ist der Familie leider keine Flasche erhalten geblieben. Aber wie...
Haus Nummer Elf
Gegenüber der Kelterei Biedermann (und von Cambium Compagnie) in Mauna, etwas erhöht am anderen Seite der Straße, steht das Auszugshaus der Familie. Wenn man es heute, unbewohnt und etwas in die Jahre gekommen wie es da am Hang hängt, betrachtet, dann hilft ein Blick...
Lebensglück Gartennahrung
Die Familie Biedermann in ihrem Maunaer Garten in den dreißiger Jahren des vergangenen Jahrhunderts „Hoffen wir, dass uns der Frieden erhalten bleibt, nur im Frieden werden neue Werte geschaffen. Ein Krieg würde alles vernichten – auch den Sieger.“„Wenn das Leben...
Mit dem Cambiumobil in Dresden
Während die Weinlese in unserem Weinberg in Mauna in vollem Gange ist, freuen wir uns über einen Abstecher nach Dresden. Unser Cambiumobil steht heute am Schloss Albrechtsberg und begleitet die Gäste von DRESDEN erLESEN zum Tag des offenen Denkmals. Schaut' doch mal...
Herzlich Willkommen Gunder, Spumante und Gutedel !
Sehnsüchtig erwartet! Vor Monaten angekündigt! Endlich da! Unsere Ouessantschafe Gunder, Spumante und Gutedel (auf dem Bild von links nach rechts) dürfen ab sofort mit im Weinberg unterstützen. Das Ouessantschaf ist die kleinste Schafrasse Europas. Es hat...
Wieso wird hier nicht aufgeräumt?
Wieso sieht es bei uns im Weinberg so unmöglich unaufgeräumt aus, wo doch sonst immer schön geschnitten, gepflügt und hier und da auch einfach nur weggespritzt wird? Nun, wir versuchen es mit einem anderen Ansatz. Bei uns wächst in jeder zweiten Zeile ein...
Zu Gast in der Villa Sorgenfrei in Radebeul
Wir freuen uns darüber, dass Marcel Kube, Chef de Cuisine im Atelier Sanssouci und Maître und Sommelier John Piotrowsky unseren 2018er Grauburgunder in ihr aktuelles Menü der Radebeuler Villa Sorgenfrei mit aufgenommen haben. Da kann man schon ein wenig...
Mit dem Cambiumobil beim deutschen Mühlentag in Miltitz
Pfingstmontag waren wir zum ersten Mal mit unserem Cambiumobil im Einsatz. Müller Alexander Bartsch war so nett uns ein schönes Plätzchen zum deutschen Mühlentag vor seiner Mühle in Miltitz anzubieten. Ein sonniger Tage, ein gutes Tröpfchen und viele nette...
Impressionen von unserer Eröffnungsfeier in der Loge Meissen
Schon ist bald wieder ein Monat vergangen seit unserer wunderschönen Eröffnungsfeier in der Loge zu Meissen. Während draußen im Weinberg schon wieder Unmengen zu tun sind, erinnern wir uns gerne an den tollen Abend mit vielen lieben Helferinnen, Helfern...
Vielen Dank!
Dieses Bild mit unseren "Florfliegen", unserem Tier des Jahres 2019, steht stellvertretend für die zahlreichen Helfer, Unterstützer und Gäste, die unsere Eröffnungsfeier zu einem unvergesslichen Fest gemacht haben. Vielen Dank! Bald mehr Bilder an dieser Stelle, jetzt...
Endlich Etiketten und Gläser!
Gestern war ein spannender Tag für uns. Zum einen haben wir unsere Eröffnungsfeier in Meißen vorbereitet und daher in arbeitsamer Atmosphäre den ganzen Tag vor uns hin gewerkelt.Gleichermaßen waren wir die vergangenen Tage recht nervös denn weder hatten...
UNSER NEUER COMPAGNON: EIN NAGETUSCH VERKAUFSWAGEN
Schaut aus wie frisch aus der Druckpresse, hat aber schon einige Weinlesen auf der Straße verbracht. Unser mobiles Fanmobil, ab sofort unterwegs auf den Straßen Sachsens und darüber hinaus mit einer klaren Mission: Euch zu treffen, über Cambium zu sprechen und die...
Cambium Compagnie möchte Bio-Weingut werden
In unserer Unternehmensphilosophie bekennen wir uns zu natürlichem Wachstum und zu umsichtigem Arbeiten mit der Natur. Cambium Compagnie, so formulieren wir, "ist schöpfen aus und mit der Schöpfung". Vor diesem Hintergrund ist es nur konsequent, dass wir unseren...
DIE RENAISSANCE VON MAUNA ÜBER MEISSEN
Unser Weinberg liegt in Mauna in der Gemeinde Käbschütztal. Die wiederum gehört zum Landkreis Meißen in Sachsen. Dass in Sachsen Wein angebaut wird ist nichts taufrisches. Plus minus ein paar Jährchen wird hier bereits seit bald eintausend Jahren Wein...
DIE GESCHICHTE ZU UNSEREM ETIKETT
Die Erschaffung Adams von Michelangelo Buonarroti ist der wohl bekannteste Ausschnitt aus dem berühmten Deckenfresko in der Sixtinischen Kapelle in Rom. Dargestellt wird, wie Gottvater mit ausgestrecktem Zeigefinger Adam zum Leben erweckt. Diese Idee...
WIEDERBELEBUNG EINER FAST VERGESSENEN TRADITION
Abseits der üblichen Anbaugebiete an den Hängen der Elbe in Sachsen, im ohnehin fast kleinsten, vielleicht nördlichsten aber offiziell östlichsten Weinanbaugebiet Deutschlands wachsen unsere Reben dort, wo ihr Anblick exotisch anmutet. Wo in vormaligen...
